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Épices et riz au lait : toutes nos recettes

Name: Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: épices
Ingredients: 200 g de riz rond; 1 L de lait 1/2 écrémé; 3 gousses de cardamome; 2 clous de girofle; 1/2 cuil. à café de cannelle; 1 de gingembre moulu; 1/2 cuil. à café de muscade; 3 cuil. à soupe rases de sucre complet

Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe

Poivre, cannelle, curcuma, piment... Les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix ces denrées furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui, les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

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Poivre rond

Piment

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Toutes les recettes d'épices et riz au lait des Gourmets

Des idées de recettes d'épices et riz au lait pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Riz au lait aux épices à l’iranienne

Happy papilles

La recette originale de ce riz au lait aux épices m’a séduite par l’association d’épices et par la faible quantité de sucre… sans compter les amandes effilées et torréfiées dispersées à la surface.

Kit SOS Riz au lait aux épices de Noël

Les petits plats du Prince

Le "Fait maison" ou "Do It Yourself" a le vent en poupe !
Ces bocaux joliment décorés sont devenus la coqueluche des paniers gourmands ! Tout à fait dans la tendance zéro déchet, puisque le bocal se recycle ensuite à l'infini (pour refaire une tournée de riz au lait, pour stocker le riz, pour créer un photophore...)

A offrir ou à s'offrir, ces présents en bocaux sont tout simplement parfaits !

Khir

Docteur chocolatine

Très léger, il convient à tout le monde. Dans mon livre de recettes indiennes, il est nommé khir ou kheer et non phirni. Cela dépend probablement des dialectes. Un dessert réconfortant qui plaira sans doute à toute la famille.